Sık olarak yaptığım tariflerimden biri daha tepsi pizzası. Bu pizzanın hamur ölçüsü yuvarlak 42 cm.lik fırın tepsisine göredir. Siz daha küçük tepsi kullanırsanız un ölçüsünü azaltınız.
MALZEMELER
Hamuru İçin:
- 4 su bar.un
- 1 çay bar. sıvıyağ
- 1/2 paket yaşmaya
- 1 çor.kaş tozşeker
- 1 tatlı kaş. tuz
- Aldığı kadar ılık su
Sosu:
- 1 domates
- 1 çor.kaş. salça
- bir miktar sıvıyağ
- 2 diş sarımsak
- kekik, karabiber, kimyon
Üst malzeme:
- Sucuk, domates, sivribiber, zeytin, kaşar peyniri
- İsteğe göre salam, mantar, mısır kullanılabilir.
YAPILIŞI
- Karıştırma kabına unumuzu eleyerek koyalım. Üzerine tuzu atıp karıştıralım. Unun ortasını açıp, mayayı ve tozşekeri koyup üzerine bir miktar ılık su ekleyelim. Maya eriyince sıvıyağı da ekleyip, aldığı kadar ılık su ekleyerek kulak memesi yumuşaklığında hamurumuzu yoğuralım. Üzerini örtüp bir süre mayalandıralım.
- Diğer tarafta sos için bir kase içinde rendelenmiş olan domatese, salça, kıvamı yumuşatmak için bir miktar sıvıyağ ve baharatları ekleyip güzelce karıştıralım.
- Pizzanın üst malzemelerini yıkayıp doğrayalım. Kaşar peynirini rendeleyelim.
- Mayalanan hamurumuzu, yağlamış olduğumuz tepsiye göre oklavayla açıp yerleştirelim. Üzerine hazırlanan sosu her tarafına yayalım. Rendelenmiş olan kaşardan da bir miktar üzerine serpelim. Eşit olarak her tarafına halka doğranmış sucukları dizelim. Üzerine biberleri ve domatesleri serperek yerleştirin. İsteğe göre diğer malzemelerden de konabilir.
- Hazırlanan pizzamızı hiç bekletmeden, ısıtılmış 190 derece fırında pişirelim. Pizzamızı fırından çıkarmadan iki üç dakika önce, üzerine tekrar kaşar rendesi serpelim. Kaşarlar eriyince çıkarıp, dilimleyerek servis edelim. Afiyet olsun.